Как приготовить облепиховый ликер в домашних условиях

Приятный напиток с нежным кисловатым вкусом из свежих или замороженных ягод облепихи можно с легкостью приготовить дома. Данная статья поможет разобраться в особенностях приготовления ликера из облепихи.

Как приготовить облепиховый ликер в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг
  • Самогон или водка (40-45%) — 2 л

Для сиропа:

  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 1 л

Как приготовить ликер из облепихи?

Для начала, каждый из плодов нужно раздавить скалкой, желательно из дерева, чтобы получилось однородное и равномерное пюре. Затем готовую пюрированную облепиху сложить в сосуд для настаивания, например, банку. Следующим шагом добавить алкоголь, тщательно перемешать и плотно закрыть крышкой. Оставить сосуд на две недели или более в темном помещении с температурой около 23-24 градусов. Также раз в трое суток стоит взбалтывать и хорошо перемешивать. Спустя отведенное время настой нужно пропустить через марлю или достаточно плотную ткань. Полученную жидкость отправить в отдельную банку.

А вот выжимки облепихи переложить в миску или тарелку, где развернуть в один слой. На них нужно вылить воду и тщательно отжать. В отдельной емкости смешать полученную облепиховую воду и сахар. Жидкость поставить на огонь и закипятить, уменьшить пламя и 4-6 минут варить, периодически снимая пену, которая будет образовываться. В конце сироп нужно отставить и охладить до комнатной температуры.

Готовый сироп нужно перемешать с ранее приготовленным настоем. Плотно закрыв крышкой, оставить на 20-25 суток в темном помещении.

На поверхности ликера образуется облепиховое масло. Убирать его нежелательно, лучше взболтать его перед тем, как будете пить. Тогда получится напиток насыщенно-оранжевого цвета. Но если масло не нужно, то от него можно избавиться перелив жидкость в неглубокую посуду с широким горлом, дать отдохнуть около часа и аккуратно собрать поднявшееся масло бумажными салфетками. Но будьте готовы, что вкус будет менее насыщенным, а цвет – не таким ярким.

Также ликер можно приготовить залив облепиху заранее приготовленным сахарным сиропом. Такую жидкость нужно оставить на 15 суток в сосуде, желательно из стекла, под прямыми лучами солнца или в жарком месте. После отведенного времени, процедить сироп и смешать его с самогоном, ликер почти готов. Осталось только снова процедить его через марлю или сито и наполнить им бутылки.

Несколько простых шагов — и облепиховый ликер готов!

Как приготовить облепиховый ликер в домашних условиях

logo
Поставьте оценку статье:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *