Коптильня горячего копчения своими руками

Коптильня горячего копчения своими руками

Вкусно покушать любят все. Хорошая еда поднимает настроение, улучшает самочувствие. А если готовить в хорошей компании и на свежем воздухе, то хорошее настроение сохранится на длительное время. Все это обеспечит коптильня горячего копчения. Мясо, рыба или овощи, приготовленные в ней, не только вкусны, но и полезны.

При готовке своими руками не используются химические вкусовые ароматизаторы, поэтому еда получается намного безопасней для здоровья. Коптильня горячего копчения всегда имеется в продаже, и выбор огромен, но можно изготовить ее и своими силами в домашних условиях.

Коптильня из подручных материалов

Сделать устройство для копчения очень просто. Надо знать, что состоит она из трех основных частей:

  • теплоресурсов, а в данном случае из топки, костра и электрической печки;
  • места для образования дыма, поэтому используются опилки, щепочки, небольшие кусочки дерева;
  • коптильной камеры, вполне подойдет ведро, бочка, кирпич, холодильник и тому подобное.

О том, как коптить в коптильне, рассмотрим ниже.

Способ приготовления

Любой процесс копчения начинается с сооружения коптильни. В домашних условиях ее можно соорудить из чего угодно: бочки, ведра и тому подобное. Но идеальный вариант – это специальная коптильня горячего копчения.

Процесс приготовления начинается с подготовки продуктов. Рыба или мясо предварительно засаливаются, обсушиваются, обваливаются в специях. Перед тем как коптить в коптильне, продукты обычно просаливаются 2-3 дня. Но если барбекю или поход наметился внезапно, то можно использовать способ быстрого приготовления продуктов.

Когда с продуктами все решено, нужно заняться коптильней. В первую очередь готовится дым. На дно положить немного мокрых ольховых или других опилок. Сначала температуру поднять до 180-190 градусов и затем постепенно снижать до 90-100. Важно чтобы дым поступал равномерно, и следить за горением и тлением опилок. Только потом можно развешивать рыбу или мясо на крючки или выкладывать на специальную решетку.

Коптить в коптильне горячим способом нужно минут 40-50. Холодным способом готовится несколько дней. Поэтому для походов, барбекю, праздников на свежем воздухе лучшего способа, чем горячее копчение не найти. Копчение еды удобно тем, что сделать коптильню очень легко. Небольшая металлическая емкость, немного опилок, крючки или решетка – и можно наслаждаться процессом и вдыхать аромат готовой, горячей, вкусной еды.

Купить готовую коптильню можно в нашем магазинеКоптильни и мангалы.

Поставьте оценку статье:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
logo

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *