Ликеры из калины — домашние рецепты

О лечебных свойствах калины знают все без исключения. Она и от простуды спасает, и от бронхита, и восстанавливает хорошо, и сосуды расширяет. Но мало кто знает, что лечение калиной может быть ещё и вкусным и веселым, ведь из её ягод получается ликер с довольно интересным вкусом. Кроме того, напиток из калины можно приготовить собственноручно. Как и со всеми остальными блюдами и напитками, начинать знакомство с калиновым ликером лучше с легкого, классического рецепта.

Ликеры из калины - домашние рецепты

Традиционный ликер

  • 1 кг крупной калины
  • 0,5 водки, очищенного спирта или самогона
  • 750 гр сахара
  • стакан воды

Перед началом приготовления ягоды нужно перебрать и залить кипятком, оставить на полчаса, после чего слить воду. Затем нужно перемешать калину с 250 гр сахара, закрыть и оставить её на три дня в таком месте, чтоб на неё попадал солнечный свет. По истечению трех дней залить ягоды самогоном, снова закрыть и унести под солнце на десять дней. Теперь нужно сварить сладкую тягучую массу из сахарного песка и воды, взятых в соотношении 2 стакана на стакан воды и довести смесь до кипения. Затем 5 минут варить на слабеньком огне. Настой из калины соединить с остывшим сахарным сиропом. Спрячьте ликер в теплое место на месяц, не забывайте встряхивать его. Готовый напиток процедить.

Освежающий ликер

Сначала нужно перетереть 300 грамм калины до однородной массы. Для того, чтоб сварить сироп, проваривайте 5 минут смесь из стакана воды и 150 гр меда, снимая пену. Соедините сироп и калину. Снимите цедру с одного лимона – главное, чтоб мякоть не попала в ликер, она придает горечь. Пол литра самогона и лимонную цедру смешайте с калиновым сиропом, уберите смесь в теплое, темное место на 14 дней, иногда взбалтывайте. Перед употреблением процедить.

Ликер «Ягодный микс»

  • 200 ягод калины
  • 100 листиков смородины (можно смешать с листьями вишни, можно добавить мелиссу)
  • 250 грамм сахара
  • два стакана воды
  • 0,5 л самогона

Берем сахарного сиропу согласно предыдущей рецептуре. Калину перетереть с сиропом и добавить вымытые и просушенные листья. Проварить на среднем огне 5 минут, процедить и в остывшую смесь влить самогон.

Калина и изюм

  • 1 кг калины
  • 0,5 кг сахара
  • 350 мл воды
  • горсть изюма

Калину перебрать, растереть вместе с 100 грамм сахара и стаканом воды. Добавить изюм и убрать смесь в темное место на 4 дня, предварительно обмотав полотенцем. Затем массу тщательно процедить и смешать с 150 мл воды и 200 грамм сахара. Ликер заливаем в бутылку и накрываем перчаткой (её нужно проткнуть). Через неделю в ликер добавить ещё 200 грамм сахара и накрыть перчаткой. Через месяц ликер будет готов.

Ликеры из калины - домашние рецепты

logo
Поставьте оценку статье:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *