Самогон из гречки, без сахара, осахаривание ферментами

Гречишный полугар

Ингредиенты

Пошаговые инструкции

  1. Подготовка сырья. Чтобы ферменты быстрее и лучше расщепляли крахмал, исходное сырье, то есть гречневую крупу, необходимо размолоть, для этой цели удобно использовать зернодробилку Фермер — ссылка.Гречневый самогон. Как размолоть гречку.
  2. Первым делом засыпаем антибиотик, можно и без него, но брага будет сильно подвержена заражению и на начальном этапе брожения может запросто скиснуть. При холодном осахаривании, ферменты расщепляют крахмал постепенно, и дрожжи не успевают произвести достаточное количество углекислого газа и спирта, чтобы предупредить развитие нежелательных бактерий. Одной капсулы будет достаточно, доксициклин полностью деактивируется спустя 5 суток, и в дистиллят не попадет.Самогон из гречки. Добавляем антибиотик.
  3. Наливаем 20 литров чистой воды, комнатной температуры.Самогон из гречки. Наливаем 20 литров чистой воды.
  4. Засыпаем в воду ферменты, примерно по столовой ложке глюкаваморина и амилосубтилина, порядок не важен, перемешиваем. (Купить ферменты для зерновой браги)Гречневый самогон. Внесение ферментов.
  5. Засыпаем гречку и тщательно перемешиваем.Гречневый самогон. Внесение гречневой крупы.
  6. Добавляем спиртоустойчивые дрожжи, например турбо дрожжи или специальные дрожжи для виски и зерновых браг.Гречневый самогон. Внесение дрожжей.
  7. Ставим емкость для брожения под гидрозатвор в теплое место, для того чтобы брага быстрее отыграла и как можно больше крахмала участвовало в процессе, брагу необходимо два раза в день перемешивать не открывая емкость.

Через 10-16 дней брага готова.

Необходимо произвести две перегонки, первую, дистилляцию браги, рекомендуем делать на индукционной плите, в перегонном кубе, который имеет толстое дно, иначе сусло может пригореть, и дистиллят будет испорчен, для вторичной дробной перегонки советуем использовать тарельчатую колонну, она позволяет полностью исключить все нежелательные примеси и оставить ароматную органолептику гречки.Дистилляция гречневового самогона

Гречневый дистиллят необходимо развести до 38-45% и дать «отдохнуть» две недели, этот напиток имеет очень мягкий неповторимый вкус.

Подробнее на видео:

logo
Поставьте оценку статье:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *