Самогон из слив, сливовая брага, сливовица

В зависимости от региона, от климата, содержание сахара в сливе может быть различным. Для того чтобы получить хороший, ароматный напиток нужно обязательно корректировать сахаристость браги из сливы, при необходимости вносить сахар.

Ингредиенты

  • 10 килограммов спелых слив
  • 8 литров воды
  • 2 килограмма сахара (необязательно)
  • 20 грамм сухих винных дрожжей (необязательно)

Пошаговые инструкции

Шаг 1. Обязательно удаляем косточки, чтобы не было разных неприятных запахов в самогоне из слив. Любая косточка дает горчинку.

 

Шаг 2. В бродильной емкости, к 10 кг очищенной от косточек сливы, добавляем 8 литров воды, ставим в теплое место, без добавления дрожжей и сахара, на несколько дней, чтобы получился самосброд.

 

Шаг 3. Если перегонять брагу из сливы вместе с мезгой, без парогенератора, это может привести к подгоранию этих самых шкурок, что придаст очень неприятный вкус самогону. После того как процесс брожения начался, строительным миксером размешать сусло, перемолотив сливу. Большинство шкурок останется на ребрах миксера, после чего их будет легко снять. Отделенную кожуру выжать через марлю в сусло и выбросить.

 

Шаг 4. Корректируя сахаристость сусла сахарометром, вносим сахар, не более 2 кг, и для ускорения процесса брожения добавляем сухие винные дрожжи — 20 грамм.

 

Шаг 5. Ставим в теплое место, под гидрозатвор, до окончания брожения.

 

Шаг 6. Первая перегонка. Отбор головной фракции, ориентируемся по запаху, голов получится примерно 100 миллилитров. Отбираем основную фракцию — «тело» и также отбираем «до суха» «хвосты.

 

Шаг 7. Промежуточный этап. Смешиваем «тело» и «хвосты». Для того чтобы получить очень ароматный самогон из слив, рекомендуем две недели настоять напиток, полученный после первой перегонки, на сливе. После чего профильтровать.

 

Шаг 8. Вторая перегонка. Разбавить сливовый самогон водой до крепости 20 — 25 градусов. Вторая перегонка также дробная, должно получиться от 100 до 200 миллилитров «голов» и 1 — 1,5 литра «тела» крепостью около 60 градусов. (примеч. на фото самогонный аппарат Магарыч Экспорт)

 

Шаг 9. Разбавляем получившийся напиток до 40 градусов и самогон из слив (сливовицу) можно употреблять.

logo
Поставьте оценку статье:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Самогон из слив, сливовая брага, сливовица: 1 комментарий

  1. Boginas:

    Тут кто-то описывал, как выгнал литр сливовицы — напиток не понравился, и он про него на год забыл. а через год — сильный вкус и аромат сливы. Вот хочу поинтересоваться у более опытных коллег — есть смысл сливу год выдерживать? Настаивать на дубовой стружке, добавлять сахар или глицерин? Или недельку отдохнет — и лучше уже не станет?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *