Категория: Инструкции к оборудованию

Коптильня универсальная (для горячего и холодного копчения) — Инструкция
КОПТИЛЬНЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ КБ-223 Инструкция по применению

Копчение представляет собой один из наиболее распространенных видов тепловой обработки продуктов, оказывающий на них консервирующее воздействие. В процессе копчения продукты приобретают специфический аромат, а также пропитываются веществами коптильного дыма, выделяющимися в процессе тления древесины; а также подвергаются частичному обезвоживанию, что способствует продлению срока хранения продукции.

Читать далее