Вермут Бьянко Лаборатория самогона, набор для настойки

Вермут – это крепленое вино с добавлением экстракта из лечебных трав и пряностей, основу которого составляет альпийская полынь. С немецкого «вермут» так и переводится – «полынь». В отличие от домашнего абсента в вермут идет не горькая полынь с большим содержанием туйона, а более «мягкая» родственница, произрастающая на альпийских лугах Западной Европы.

Полынь в вермутах играет ключевую роль, однако помимо полыни в этот набор мы положили: бузину черную, ванилин, кардамон, корицу, можжевельник, мускатный орех, мяту перечную, цветы ромашки, тысячелистник. Вес набора 20 грамм.

Говорят, что к созданию вермута приложил руку сам Гиппократ. Однако массовое производство было налажено в 1786 году в Турине, Антонио Банедетто Карпано

Состав 

• бузина черная
• ванилин
• кардамон
• корица
• можжевельник
• мускатный орех
• мята перечная
• полынь
• ромашка цветы
• тысячелистник

Приготовление травяной эссенции

1. Травы и специи из набора залить 220 мл 70% спирта или самогона двойной перегонки
2. Настаивать в темном прохладном месте 14 дней периодически встряхивая.
3. Травы отжать, настой отфильтровать через марлю, а потом через ватный фильтр.
4. Дать отдохнуть 4 дня.

Приготовление вермута

1. В бутылку белого полусладкого вина (мы рекомендуем использовать сухие, нейтральные вина и при недостаточной сладости просто добавлять больше сиропа), добавить 100 мл 50% спирта или самогона двойной перегонки
2. Добавить охлажденный сахарный сироп, сваренный из 70 г. сахара и 50 мл. воды.
3. Добавить 10 мл полученного настоя трав и специй (можно поэкспериментировать с количеством по вкусу).
4. Укупорить и дать отдохнуть не менее месяца.

Настой может храниться до нескольких лет в темном прохладном месте (и конечно в стеклянной посуде). Таким образом, из одного набора можно приготовить до 20 литра отличного вермута! 🙂