Сезон открыт. Цены снижены

Дача

Мангалы и коптильни

Щепа для копчения

Вкусные рецепты

Рыба копченая в коптильне
Купить коптильню, мангал, щепу. Распродажа.
Рецепт копченой рыбы

Ингридиенты

  • Рыба — 3-4 штуки
  • Щепа для копчения

Пошаговые инструкции

Шаг 1. На ночь рыбку нужно замариновать, посыпав солью и положив под пресс. После рыбу почистить и посушить бумажным полотенцем, можно оставить рыбку на ветру примерно на час.

Шаг 2. На дно коптильни насыпьте щепу для копчения.

Шаг 3. Уложите рыбку на решетку.

Шаг 4. Закройте плотно крышку и поставьте коптильню на огонь, примерно на 30-40 минут. После истечения этого времени снимите коптильню с огня и оставьте закрытой на 10-15 минут.

Вкусная рыбка готова, приятного аппетита!

Покупная копченая рыба не сравниться с домашней, ведь все чаще, рыбу которую продают в магазинах не коптят, а обрабатывают «жидким дымом», это вещество довольно вредное, и рыба приобретает только запах, отдаленно напоминающий настоящую копченую рыбу. Такая рыба может быть опасна, так как впитывает в себя канцерогены.

Готовьте свое домашнее, вкусное, и полезное.

Копченые свиные ребрышки

Копченые свиные ребрышки

Ингридиенты

  • Ребрышки — 2кг
  • Вода – 2,5 — 3 л
  • Соль – 150 г
  • Сахар – 70 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец черный горошком – 1 ст. л
  • Приправа, смесь трав: кориандр, гвоздика, зира, шафран – 3 ст.л.
  • Лавровый лист – 3-4 шт

Пошаговые инструкции

Шаг 1. Воду посолить и довести до кипения, засыпать сахар, добавить смесь трав, чеснок и перец. Кипятить 5 минут. Добавить лавровый лист и остудить.

Шаг 2. В охлажденный рассол опустить мясо, сверху поставить гнет, чтобы мясо было полностью погружено в жидкость. Оставить на 4 дня.

Шаг 3. Спустя 4 дня достать ребрышки и хорошенько просушить.

Шаг 4. Засыпать щепу для копчения в коптильню, для ребрышек я рекомендую яблочную, и уложить мясо на решетку.

Время приготовления на костре 30-45 минут, мясо получается нежным и мягким, с приятным ароматом.