Корень калгана, 50 гр

Калган относиться к растениям семейства “Имбирные”, но с имбирем имеет мало общего, в кулинарии эти две пряности не взаимозаменяемы.

Корень калгана имеет красно-коричневый цвет, обладает тонким, приятным ароматом, на вкус резко пряный, горьковатый, жгучий.

В ликероводочном производстве калган начали использовать в XIX веке во Франции.

Пищевая ценность корня калгана на 100 гр.

• Калории, ккал –  80
• Белки, г –  1.8
• Жиры, г –  0.7
• Углеводы, г –  15.7

Химический состав корня калгана включает в себя: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.