Можжевельник ягода, 50 гр

Ягоды можжевельника – основной компонент при производстве джина.

Раньше можжевельник и другие пряности настаивали на спирте, настойка получалась очень горькой, и  использовалась только в лечебных целях. Для повышения концентрации полезных веществ была проведена дистилляция настоя. Было замечено, что после перегонки вкус становится сбалансированным и очень приятным, так родился согревающий напиток Джин.

Помимо можжевельника, для джина, часто используют: кориандр, миндаль, цедра цитрусовых, фенхель.

Более популярный и быстрый способ приготовления джина – использование джин-корзины. Пряности не настаиваются на спирту, а насыщение вкусом и ароматом происходит во время перегонки (дистилляции), для этого джин-корзину наполняют можжевеловыми ягодами и специями, корзину устанавливают между перегонным кубом и холодильником, пары спирта проходят сквозь нее, происходит “паровая мацерация”, и на выходе получаем ароматный, крепкий джин.

Пищевая ценность ягод можжевельника на 100 гр.

• Калории, ккал –  116.50
• Белки, г –  0
• Жиры, г –  0
• Углеводы, г –  31

Плоды можжевельника содержат эфирное масло, в состав которого входят камфен, терпинеол, пинен, борнеол. Ягоды богаты органическими кислотами: уксусной, яблочной, муравьиной, содержат микроэлементы: железо, алюминий, марганец, медь.