Спиртовые турбо дрожжи Москва (puriFERM)

Турбо дрожжи Москва (puriFERM) относятся к линейке самых популярных спиртовых дрожжей, среди которых Alcotec 48 и DoubleSnake C48.

По традиции, так сложилось, что за чистотой спирта больше следят винокуры из России, изготавливая “самоводку” и белые дистилляты, присутствие в которых посторонней оргнолептики недопустимо, на западе же наоборот отдают предпочтение  более “грязным” дистиллятам, для последующей долгой выдержки в дубовых бочках, это основная причина почему у Английских дрожжей Русское название.

Дрожжи Москва используют при приготовления очень чистых напитков.

Турбо дрожжи Москва обладают максимальной производительностью, при этом во время брожения образуется минимальное количество посторонних веществ. Другими словами, используя дрожжи Москва мы получаем очень чистую брагу с высоким процентным содержанием спирта.

Одна упаковка дрожжей рассчитана на 25 литров браги:

• Сахар – 8 кг.
• Вода – 20 литров.

При таком соотношении брага полностью “отбродит” в течении 5 дней, итоговая спиртуозность будет составлять 19%. Что после перегонки будет равняться 10 – 12 литрам самогона крепостью 40%.

К тому же этот штамм дрожжей очень толерантен к спирту, и максимальная крепость браги может составлять 21%, для этого необходимо на тот же итоговый объем браги (25 литров) использовать 9 кг сахара, но основная проблема будет заключаться в чрезмерной интенсивности брожения, и перегревом браги, чтобы выжать максимум из использования дрожжей Москва необходимо не допускать нагрева выше 35-40 градусов, иначе дрожжи могут погибнуть, в идеале нужно использовать охлаждение, и держать температуру 21-25 градусов.

Использование гидрозатвора не рекомендуется, заражение и скисание сусла во время брожения исключено из-за обильного выделения углекислого газа.