Дубовая щепа для выдержки Э.Боа Фондант (100г)

Дубовая щепа e.Bois® (Э.Боа) изготавливается из французского дуба, при производстве щепы предпочтение отдается медленнорастущим дубам из
прохладных мест.

Характеристики дубовой щепы Фондант.

• Степень обжарки – легкая.
• Вкус пряный, отчетливое ощущение сладости, сильнее, чем у щепы “Ванила”, древесная нота умеренная.

Дозировка.

Подходит для выдержки любых вин и дистиллятов, дубовую щепу Э.Боа можно добавлять в сусло или вино на любом этапе производства.

В зависимости от желаемых характеристик, типа напитка и дозировки, время настаивания может составлять от нескольких дней до месяца. Органолептическая оценка должна проводиться постоянно, чтобы наблюдать за развитием и отделить щепу в нужное время.

Желателен контакт с кислородом для усиления и развития древесных и дымных тонов, даже перемешивание или перекачивание завершает и гармонизирует танины и поджаренные ароматы.

• Дозировка для вин: 5-50 г/10 литров, время выдержки 5-30 дней.
• Дозировка для дистиллятов (коньяков, виски…): 2-5 г/литр, время выдержки от одной до трех недель, после отделения щепы для полного созревания напитка обязателен отдых в стекле до одного месяца.

Производитель Erbslöh Geisenheim GmbH, Германия