Глюкаваморин Г3Х А-3000 (500гр)
595 ₽
Товар временно отсутствует в продаже
Описание
Препарат для осахаривания заторов из муки, дробленки, крахмала. Сухие ферменты используют для получения сусла из муки и крупы различных злаков, а также из картофеля и других видов сырья, богатых крахмалом. Оказывают такое же действие, как и натуральный солод, но значительно удобнее в применении.
ДОЗИРОВКА: 2,0-3,0г/1кг крахмала
Доза увеличивается при старении ферментов или при осахаривании некондиционного сырья
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
1.Развести фермент в небольшом количестве теплой (до 60С) воды, тщательно перемешать.
2.Добавить в разжиженное сусло при температуре сусла 63-68С.
3.Перемешать в течение нескольких минут для максимального осахаривания сусла.
4.Время осахаривания 1,5-2 часа.
Таблица содержания крахмала в 1 кг продукта и необходимое колличество фермента.
| Засыпь | Крахмал (усредненный вес) | Глюкаваморин |
| Кукуруза | 630гр. | 1,4гр. |
| Пшеница | 570гр. | 1,2гр. |
| Рис | 700гр. | 1,5гр. |
| Рожь | 510гр. | 1,1гр. |
| Ячмень | 500гр. | 1,1гр. |
ПРИМЕЧАНИЕ: Качество осахаривания сусла можно проверить с помощью «йодной пробы»:
капните в посуду белого цвета немного сусла и добавьте 1-2 капли спиртового раствора йода и смешайте. При нормальном осахаривании йод не окрасит сусло или окрасит в темно-коричневый цвет. Если осахаривание недостаточно – цвет будет пурпурным, фиолетовым или черным.
| Вес с упаковкой | 0.6 кг |
|---|---|
| Габариты упаковки | 19 × 13 × 6 см |
| Производитель | |
| Страна |
Обычный глюкаваморин. Нормально осахаривает. Сыпать после разжижения амилосубтилином при т=65.